Além da componente cultural, o Grémio Literário é igualmente conhecido pela atenção que tem dedicado à gastronomia, numa interligação bem conseguida entre o prazer da mesa e a cultura.
Pelo Grémio Literário passaram os maiores chefes cozinheiros franceses, como René Lassere, Troisgros, Raymond Oliver, Gaston Lenotre, Pierre Laporte, Hacberlin, Roger Vergé e Louis Outhier. Na noite de 30 de Junho de 1972, no Jardim e Varanda do Grémio, teve lugar o que a imprensa viria a classificar como “O Banquete do Século”.
O Grémio Literário oferece aos Sócios e respectivos convidados, um serviço de restauração diário de almoços e jantares, de 2ª e 6ª feira, baseado em duas ementas:
- A ementa dos “pratos do dia”, para os almoços, mensalmente reformulada em função da época do ano, e divulgada no boletim mensal;
- A ementa fixa, tanto para os almoços, como para os jantares.
O Grémio Literário propõe também ementas completas apropriadas para festas e banquetes que podem ser realizados durante os dias úteis ou aos sábados, domingos e feriados, desde que marcadas com antecedência.
| Pratos do dia - Julho (Almoço) |
|---|
4ª Feira
Peixe
Filetes de pescada com arroz de tomate
Carne
Coxa de frango recheada com farinheira e batata gratinada
5ª Feira
Peixe
Peixe do dia
Carne
Especialidade de carnes grelhada no carvão
Jardim
Caldo verde, sardinhas/especialidade de carnes grelhadas no carvão
6ª Feira
Peixe
Bacalhau assado em crosta de broa
Carne
Coxa de pato confitada com laranja e alecrim
2ª Feira
Peixe
Bacalhau à Gomes de Sá
Carne
Secretos de porco com migas de couve e feijão frade
3ª Feira
Peixe
Filetes de robalo com batata e feijão verde
Carne
Cabidela de frango do campo
4ª Feira
Peixe
Salmão frio com salada russa
Carne
Costeleta de novilho com puré de pastinaca e tempero de alho assado
5ª Feira
Peixe
Peixe do dia
Carne
Especialidade de carnes grelhadas no carvão
Jardim
Caldo verde, sardinhas/especialidade de carnes grelhadas no carvão
6ª Feira
Peixe
Bacalhau à Zé do Pipo
Carne
Arroz de pato
2ª Feira
Peixe
Pastéis de bacalhau com arroz de tomate
Carne
Vitela estufada com ervilhas
3ª Feira
Peixe
Filetes de pescada com batata torneada e molho tártaro
Carne
Perna de borrego no forno com batata assada e grelos
4ª Feira
Peixe
Arroz de tamboril
Carne
Rosbife à inglesa com salada da época e frutos secos
5ª Feira
Peixe
Peixe do dia
Carne
Especialidade de carnes grelhadas no carvão
Jardim
Caldo verde, sardinhas/especialidade de carnes grelhadas no carvão
6ª Feira
Peixe
Bacalhau à Lagareiro
Carne
Escalopes de novilho com molho de cogumelos marron e batata sauté
2ª Feira
Peixe
Bacalhau gratinado em canoa de barro
Carne
Alheira de caça à portuguesa
3ª Feira
Peixe
Corvina braseada com puré de pastinaca e legumes
Carne
Magret de pato com puré de aipo e puré de aipo
4ª Feira
Peixe
Salmão frio com salada de ervilha e maçã
Carne
Fricassé de frango com arroz
5ª Feira
Peixe
Peixe do dia
Carne
Especialidade de carnes grelhadas no carvão
Jardim
Caldo verde, sardinhas/especialidade de carnes grelhadas no carvão
6ª Feira
Peixe
Bacalhau à Viana do Castelo
Carne
Iscas à portuguesa
2ª Feira
Peixe
Pataniscas de bacalhau com arroz de feijão
Carne
Coxa de frango recheada com farinheira e cebola assada
3ª Feira
Peixe
Filetes de pescada com batata torneada e molho tártaro
Carne
Caril de frango
4ª Feira
Peixe
Polvo grelhado com grão e molho verde
Carne
Rosbife à inglesa com salada da época e frutos secos
5ª Feira
Peixe
Peixe do dia
Carne
Especialidade de carnes grelhadas no carvão
Jardim
Caldo verde, sardinhas/especialidade de carnes grelhadas no carvão
6ª Feira
Peixe
Bacalhau al pil pil
Carne
Coxa de pato confitada com puré de cenoura e legumes
