Além da componente cultural, o Grémio Literário é igualmente conhecido pela atenção que tem dedicado à gastronomia, numa interligação bem conseguida entre o prazer da mesa e a cultura.
Pelo Grémio Literário passaram os maiores chefes cozinheiros franceses, como René Lassere, Troisgros, Raymond Oliver, Gaston Lenotre, Pierre Laporte, Hacberlin, Roger Vergé e Louis Outhier. Na noite de 30 de Junho de 1972, no Jardim e Varanda do Grémio, teve lugar o que a imprensa viria a classificar como “O Banquete do Século”.
O Grémio Literário oferece aos Sócios e respectivos convidados, um serviço de restauração diário de almoços e jantares, de 2ª e 6ª feira, baseado em duas ementas:
- A ementa dos “pratos do dia”, para os almoços, mensalmente reformulada em função da época do ano, e divulgada no boletim mensal;
- A ementa fixa, tanto para os almoços, como para os jantares.
O Grémio Literário propõe também ementas completas apropriadas para festas e banquetes que podem ser realizados durante os dias úteis ou aos sábados, domingos e feriados, desde que marcadas com antecedência.
| Pratos do dia - Novembro |
|---|
2ª Feira
Peixe
Encerrado
Carne
--
3ª Feira
Peixe
Panaché à indiana
Carne
Perdiz estufada com presunto ibérico, legumes glaceados e escalope de foie-gras
4ª Feira
Peixe
Peixe do dia braseado com ratatouille de legumes da época
Carne
O Cozido à Portuguesa do Grémio Literário
5ª Feira
Peixe
Peixe espada com arroz de ameijoa e coentros
Carne
Secretos de porco preto com migas alentejanas e espargos verdes
6ª Feira
Peixe
Lascas de bacalhau gratinado com maionese e feijão verde
Carne
Strogonoff de peru com arroz basmati
2ª Feira
Peixe
Bacalhau dourado com salada de tomate
Carne
Alheira de caça à portuguesa
3ª Feira
Peixe
Robalo escalfado com arroz de lingueirão
Carne
Coxa de frango recheada com farinheira, gratinado de batata e esparregado
4ª Feira
Peixe
Peixe do dia braseado com ratatouille de legumes da época
Carne
O Cozido à Portuguesa do Grémio Literário
5ª Feira
Peixe
Robalo em court-bouillon com puré de pastinaca e brócolos cozidos no vapor
Carne
Arroz de Pato à Grémio Literário
6ª Feira
Peixe
Bacalhau à Viana do Castelo
Carne
Lombelo de porco com cogumelos e arroz de tomilho
2ª Feira
Peixe
Pataniscas de Bacalhau à Grémio com arroz de grelos
Carne
Perdiz estufada com presunto ibérico, legumes glaceados e escalope de foie-gras
3ª Feira
Peixe
Salmão braseado com puré de maçã reineta e courgette grelhada
Carne
Ensopado de cabrito à Angolana
4ª Feira
Peixe
Peixe do dia braseado com ratatouille de legumes da época
Carne
O Cozido à Portuguesa do Grémio Literário
5ª Feira
Peixe
Corvina braseada com ratatouille e batata sauté
Carne
Arroz de pato à Grémio Literário
6ª Feira
Peixe
Bacalhau cozido à antiga com batata, couve e legumes
Carne
Costeleta de novilho com molho de pimenta e limão e gratinado de batata
2ª Feira
Peixe
Bacalhau gratinado com tomate e broa de milho
Carne
Coxa de pato confitada com puré de cenoura
3ª Feira
Peixe
Moqueca de peixe com arroz de lima e legumes grelhados
Carne
Perna de vitela assada no forno com batatas e cebolas confitadas
4ª Feira
Peixe
Peixe braseado com batata doce e puré de couve flor
Carne
O Cozido à Portuguesa do Grémio Literário
5ª Feira
Peixe
Salmão braseado com puré de maçã e legumes
Carne
Perna de borrego assada na canoa com grelos e batatas
6ª Feira
Peixe
Bacalhau à Lagareiro
Carne
Bochechas de porco com puré de raíz de aipo e ervilhas salteadas
2ª Feira
Peixe
Tiborna de bacalhau assado com legumes da Estação
Carne
Coelho à caçador com batatas e cebolas assadas
3ª Feira
Peixe
Arroz rico de peixe e bivalves
Carne
Ossobuco à milanesa
| Pratos do dia - Dezembro |
|---|
4ª Feira
Peixe
Encerrado
Carne
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5ª Feira
Peixe
Pescada escalfada com puré de pastinaca e legumes grelhados
Carne
Lebre estufada com batata cozida e cebola
6ª Feira
Peixe
Bacalhau confitado com puré de grão e legumes de outono assados
Carne
Perna de borrego assada na canoa com grelos e batatas
Sáb.
Peixe
Robalo escalfado com brócolos e batata assada
Carne
O Cozido à Portuguesa do Grémio Literário
2ª Feira
Peixe
Bacalhau dourado com salada de tomate
Carne
Arroz com sustância de alheira e espargos verdes
3ª Feira
Peixe
Salmão braseado com mussaka de legumes
Carne
Perdiz estufada com presunto ibérico, legumes glaceados e escalope de foie-gras
4ª Feira
Peixe
Encerrado
Carne
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5ª Feira
Peixe
Arroz de Polvo
Carne
Caril suave de frango com arroz de cardamomo
6ª Feira
Peixe
Bacalhau à Zé do Pipo
Carne
Lombelo de porco com molho de ameixa e legumes assados
Sáb.
Peixe
Filetes dourados de pescada com arroz de tomate
Carne
O Cozido à Portuguesa do Grémio Literário