Além da componente cultural, o Grémio Literário é igualmente conhecido pela atenção que tem dedicado à gastronomia, numa interligação bem conseguida entre o prazer da mesa e a cultura.
Pelo Grémio Literário passaram os maiores chefes cozinheiros franceses, como René Lassere, Troisgros, Raymond Oliver, Gaston Lenotre, Pierre Laporte, Hacberlin, Roger Vergé e Louis Outhier. Na noite de 30 de Junho de 1972, no Jardim e Varanda do Grémio, teve lugar o que a imprensa viria a classificar como “O Banquete do Século”.
O Grémio Literário oferece aos Sócios e respectivos convidados, um serviço de restauração diário de almoços e jantares, de 2ª e 6ª feira, baseado em duas ementas:
- A ementa dos “pratos do dia”, para os almoços, mensalmente reformulada em função da época do ano, e divulgada no boletim mensal;
- A ementa fixa, tanto para os almoços, como para os jantares.
O Grémio Literário propõe também ementas completas apropriadas para festas e banquetes que podem ser realizados durante os dias úteis ou aos sábados, domingos e feriados, desde que marcadas com antecedência.
| Pratos do dia - Dezembro |
|---|
2ª Feira
Peixe
Bacalhau dourado |
Carne
Arroz de sustância com alheira e espargos verdes |
3ª Feira
Peixe
Caril rico de peixe com arroz de lima |
Carne
Barriga de porco assada com castanhas estufadas |
4ª Feira
Peixe
Dourada grelhada temperada com pesto de manjericão |
Carne
O Nosso Cozido à Portuguesa das Quartas-Feiras |
JANTAR
|
5ª Feira
Peixe
Arroz de polvo à Ramalho Ortigão |
Carne
Perdiz estufada |
6ª Feira
Peixe
Bacalhau à Zé do Pipo |
Carne
Lombelo de porco com molho de ameixa e legumes assados |
2ª Feira
Peixe
Tiborna de bacalhau à algarvia
Carne
Frango recheado com presunto ibérico, batata sauté e cebolas confitadas
3ª Feira
Peixe
Peixe-espada escalfado com arroz de ameijoa e coentros frescos
Carne
Pato confitado com puré de cenoura grelhada e espinafres salteados
4ª Feira
Peixe
Salmão braseado com gratinado de batata e beringela assada
Carne
O nosso cozido à Portuguesa das quartas-feiras
5ª Feira
Peixe
Polvo assado com batata doce e brócolos grelhados
Carne
Vol-au-vent de caça com salada rica temperada com vinagrete de mel e limão
6ª Feira
Peixe
Bacalhau à Lagareiro
Carne
Cabrito estufado à angolana com batata cozida
Sáb.
Carne
Cozido à Portuguesa
2ª Feira
Peixe
Bacalhau gratinado com camarão e cebolada
Carne
Plumas de porco preto com migas
3ª Feira
Peixe
Corvina braseada com legumes grelhados
Carne
Caril de frango com arroz basmati e gengibre
4ª Feira
Peixe
Robalo braseado com puré de pastinaca e tomate confitado
Carne
O nosso cozido à Portuguesa das quartas-feiras
5ª Feira
Peixe
Dourada com puré de cenoura assada, espargos verdes e azeite de alecrim
Carne
Costeleta de novilho com bola de aipo assado e juliana de couves
6ª Feira
Peixe
Bacalhau assado com legumes da época, batatas a murro e azeite
Carne
Carne de porco recheada com farinheira, cebolas e batatas
Sáb.
Peixe
Pescada à marinheiro
2ª Feira
Peixe
Encerrado
Carne
--
3ª Feira
Peixe
Encerrado
Carne
--
4ª Feira
Peixe
Peixe do dia braseado
Carne
Strogonoff de peru com arroz branco
5ª Feira
Peixe
Caril suave de peixe com arroz de lima e gengibre
Carne
Borrego assado na canoa de barro com grelos e batatas assadas
6ª Feira
Peixe
Bacalhau à Zé do Pipo
Carne
Fricassé de coelho com arroz de tomilho
Sáb.
Carne
Arroz de pato à Grémio Literário
2ª Feira
Peixe
Bacalhau lascado com puré de grão e legumes
Carne
Galinha estufada com castanhas e alecrim
3ª Feira
Peixe
Encerrado
Carne
--
4ª Feira
Peixe
Moqueca de peixe à brasileira com arroz de citrinos
Carne
Bife de novilho com batata frita e legumes grelhados
5ª Feira
Peixe
Dourada com ratatouille e molho de ameijoas
Carne
Arroz de pato à Grémio Literário
6ª Feira
Peixe
Bacalhau à Narcisa
Carne
Bifes de peru com molho de cogumelos e arroz de coentros
2ª Feira
Peixe
Bacalhau dourado com salada de tomate
Carne
Perdiz estufada com batata palha e redução do "jus da cozedura"
3ª Feira
Peixe
Arroz de lingueirão com gougères de dourada
Carne
Plumas de porco preto com migas de broa e couve
4ª Feira
Peixe
Peixe do dia com puré de bola de aipo e espargos no vapor
Carne
O Nosso Cozido à Portuguesa das Quartas-Feiras
5ª Feira
Peixe
Caldeirada de pescada à marinheiro
Carne
Cabidela de galinha
6ª Feira
Peixe
Bacalhau à Viana do Castelo
Carne
Rosbife à inglesa com batata frita e salada de tomate